餐酒搭配你真的懂了吗?

ߣadmin
Դ未知 ڣ2019-08-05 02:09 ()

  白葡萄酒配海鲜是大部分人会遵循的规则,不过,打破规则有时候会带来意想不到的平衡口感。比如在夏天用红葡萄酒来搭配鱼肉。这里的关键在于选择酒体圆润、单宁柔和的红葡萄酒搭配肉质细腻的鱼肉。比如一款产自波尔多(Bordeaux)右岸的红葡萄酒就能很好地搭配腌吞拿鱼。

  是的,但也要相信自己的直觉。如果你实在无法定夺要选什么酒,那么选择大部分人都喜欢的葡萄酒就可以了。比如起泡酒和桃红葡萄酒。

  果真如此吗?还是让你的菜肴来做决定吧!先来看看你要搭配的菜肴是什么样的风味,具体包括它的香气、味道和口感,以及它的结构特征,如肥腻程度和是否细腻。然后再来搭配合适的葡萄酒,可以是与菜肴口感接近的,也可以反其道而行之,比如甜对咸。按照相反的口感搭配会比较冒险,但是有时候会给你带来惊喜,所以尽管带着创新的想法去大胆尝试吧!

  不一定。应该让葡萄酒对甜点的味道做一个补充,通过不同味道的碰撞激活你的味蕾。比如用波尔多的桃红葡萄酒或者起泡酒搭配红色水果沙拉,就能给甜点带来鲜活的口感。而一款来自波尔多右岸的单宁柔和的葡萄酒搭配黑巧克力甜点也会带来非常棒的口感。

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